因今年央视3·15晚会曝光的“土坑酸菜”事件而下架的老坛酸菜方便面，最近在昆明部分超市又重回货架。一起出现在货架上的，还有厂家的产品说明函和市场监督管理部门发布的《行政建议书》等文件。这些文件的落款处，都盖有大红的公章。
其中，由嵩明县市场监督管理局发出的《行政建议书》提到：“嵩明县市场监督管理局检查发现：康师傅(昆明)方便食品有限公司生产的康师傅老坛酸菜牛肉面使用的老坛酸菜料包供应商，分别为四川厨之乐食品有限公司和四川天府味道食品有限公司。两供应商证照齐全，所供应的近期酸菜料包均有自检报告和外检报告。现场对仓库及正在进厂的酸菜料包检查，未发现央视3·15晚会曝光涉事企业的产品”。货架边除了《行政建议书》外，还有两家酸菜供应商的检测报告。
老坛酸菜方便面带着文件重回货架，目的是想说明它们使用的酸菜与被曝光的“土坑酸菜”无关。政府部门的检查是按规定完成应有的程序，并无不妥。只是，人们看到这些文件，心中难免会有疑问：企业重回市场的心就这么急?舆论压力影响的持续期就这么短?消费者的信任就这么容易恢复?
从新闻报道出来以后的部分消费者反映就能看出，对方便面料包里酸菜的怀疑还在延续，“还是不敢吃”“有文件也过不了心里那道坎”之类的网友留言很多。可以预测，老坛酸菜方便面从重回货架到重上餐桌，还需要一段时间。
信用，是一个人也是一个企业立身处事的根本。“土坑酸菜”是造成了全国性影响的食品安全事件，虽然方便面厂商迅速致歉并采取了相应措施，但消费者的信心已经受损。作为市场占有份额巨大的食品企业，如果真的把为消费者健康着想放在重要位置，完全应该督查得到下游供应商这种不安全的生产方式。而且，下游供应商是长年合作方，作为方便面行业的龙头企业，保证链条上每个环节的安全应是基本职责，也应有足够的能力和财力，督促供应链上的各个环节做到卫生、安全。
品牌大企业之所以受到消费者的信任，正是因为其信用程度高。但，至少这一次，消费者对品牌大企业失望了。更失望的是，至今还没有看到企业对整个供应链进行重新梳理和调查的报道，更没有向消费者展示出改进的措施和程序。企业似乎在“冷处理”——社会舆论压力影响持续期较短，会被每日更新的新热点冲淡。让消费者在信息流中“自我忘却”，是很多企业面临问题时的处理方式。
带领众多下游供应商按照国家标准生产，不断淘汰落后的生产方式和工艺，既是大企业的责任，也是企业发展壮大、成为龙头的基础。下游供应商出了问题，损失最大的也是龙头企业。皮之不存，毛将焉附，“土坑酸菜”确实是行业必须要牢记的教训。
品牌大企业享受了品牌的红利，就要牢记品牌应承担的责任，警惕信用受损引发的危机。这一次，产品若要重新得到消费者的接纳，带个文件重回货架仅仅是第一步，企业需要做的工作还有很多。
