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江西省刘公庙:粉皮变成“摇钱树”撬动乡村振兴大发展

时间:2021-12-21 09:09:16       来源:中华工商时报

日前,笔者来到江西省宜春市樟树市刘公庙镇塘祖村,见几个妇女正在熟练地挑拣晾晒粉皮,该村妇女主任毛小练正是她们的负责人。“通过做传统的粉皮,打造乡村手工作坊,我们把本村的一些脱贫户组织起来,每月发工资,给他们增加一些收入。”

“最近天气好,各位抓紧时间把粉皮都晒出来,年底了,我们的货很紧俏,争取冲下业绩,大家开开心心过年。”“之前在外打工也就是赚个2000元钱,刨去开销,很难存钱,现在多好啊!在自家门口就业挣钱,还能顾家照料孩子。”晴朗干燥的天气非常适合粉皮成品,毛小练一边和员工们聊着天,一边麻利地干着手中的活。

“挂面要经过和面、划条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑粉、晒面等十几道传统工序,全部是纯手工完成。要拉好一份油面,和面时油、碱、盐的比例非常重要,如果没有配比好,今天的活基本白干。一根手工制作的面条,可以拉伸到三四米长,不仅不会断,而且粗细均匀、细如发丝。”庚塘村脱贫户游发金给笔者讲解如何制作一份鲜美可口的油面。游发金还给笔者透露,老手艺养活了一大家人,通过这几年坚持做手工油面,加上党委政府的关照和宣传,他的油面卖得非常好,早已实现脱贫,打算在明年扩大生产规模,进一步增收致富。

据悉,近年来,刘公庙镇一直坚持绿色发展的理念,在确保农业生产安全的基础上,大力支持和保护发展当地特色农业、融合农业。除了传统的生产、加工、销售这一农业产业链延伸维度,另一方面就是结合本地文化特色传承,大力挖掘传统手工艺,组织实地考察,把手工油面、粉皮作为农民新的增收点,着力培养出了一批家庭工场、手工作坊和乡村车间,为乡村产业融合振兴注入了新的活力。(熊宫玖泽)