日前，笔者来到江西省宜春市樟树市刘公庙镇塘祖村，见几个妇女正在熟练地挑拣晾晒粉皮，该村妇女主任毛小练正是她们的负责人。“通过做传统的粉皮，打造乡村手工作坊，我们把本村的一些脱贫户组织起来，每月发工资，给他们增加一些收入。”
“最近天气好，各位抓紧时间把粉皮都晒出来，年底了，我们的货很紧俏，争取冲下业绩，大家开开心心过年。”“之前在外打工也就是赚个2000元钱，刨去开销，很难存钱，现在多好啊!在自家门口就业挣钱，还能顾家照料孩子。”晴朗干燥的天气非常适合粉皮成品，毛小练一边和员工们聊着天，一边麻利地干着手中的活。
“挂面要经过和面、划条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑粉、晒面等十几道传统工序，全部是纯手工完成。要拉好一份油面，和面时油、碱、盐的比例非常重要，如果没有配比好，今天的活基本白干。一根手工制作的面条，可以拉伸到三四米长，不仅不会断，而且粗细均匀、细如发丝。”庚塘村脱贫户游发金给笔者讲解如何制作一份鲜美可口的油面。游发金还给笔者透露，老手艺养活了一大家人，通过这几年坚持做手工油面，加上党委政府的关照和宣传，他的油面卖得非常好，早已实现脱贫，打算在明年扩大生产规模，进一步增收致富。
据悉，近年来，刘公庙镇一直坚持绿色发展的理念，在确保农业生产安全的基础上，大力支持和保护发展当地特色农业、融合农业。除了传统的生产、加工、销售这一农业产业链延伸维度，另一方面就是结合本地文化特色传承，大力挖掘传统手工艺，组织实地考察，把手工油面、粉皮作为农民新的增收点，着力培养出了一批家庭工场、手工作坊和乡村车间，为乡村产业融合振兴注入了新的活力。(熊宫玖泽)
