如何才能烹煮出一碗正宗的老友粉？12月18日，广西“八桂米粉师傅”（老友粉）劳务品牌师资力量提升培训班在南宁市一职校开班。从全区挑选出的50名学员将在7天的时间里，学习传统老友粉的烹饪技艺。
▲开班仪式上，摆满了各种包装的老友粉。
广西壮族自治区人力资源和社会保障厅农民工处处长王绪在开班仪式上表示，米粉是广西饮食文化中最具代表性“美食名片”。据不完全统计，广西有44种颇具特色的米粉，米粉产量占全国50%以上，米粉消费全国第一。目前，广西约有米粉生产企业1000多家，6万多家米粉店，吸纳从业人员30多万人。
今年，自治区人社厅牵头组织开展了“八桂系列”劳务品牌建设工作，其中“八桂米粉师傅”劳务品牌建设，主要是围绕广西最具特色的螺蛳粉、桂林米粉、老友粉等特色米粉产业，重点培养专项米粉制作技能人才，提高米粉行业从业人员技能和水平。
老友粉师资能力提升培训班由自治区人社厅主办，南宁市一职校承办。该校副校长覃佩娟介绍，培训班的学员从区内选拔，来自我区各中职学校以及社会上的培训学校。老友粉在2007年入选南宁首批26项非物质文化遗产名录，如今老友粉技艺正朝着职业化、规范化、标准化成长。
▲开班典礼现场。
在接下来的7天时间里，广西烹饪培训教育、培训管理和技能鉴定领域的专家，以及非遗传承人等大咖为学员们上课，培训学员老友粉制作基本功和制作技能技巧，米粉店运营管理等内容。
据悉，除了本期老友粉师资力量培训班，自治区人社厅还在桂林和柳州组织了“桂林米粉师资力量培训班”和“螺蛳粉师资力量培训班”。
