在我国,每个节气都有对应的食俗,立夏也不例外,那么立夏吃什么呢?
立夏蛋
立夏蛋是立夏时节最经典的食物,俗话说:“吃了立夏蛋,石头能踩烂。”立夏吃蛋又叫作“补夏”,意思是立夏这天吃蛋,整个夏天都可以身强体壮。
立夏蛋多用茶叶煮,茶香四溢,还有清热消暑的作用。
立夏饭
立夏吃立夏饭,是江南一带的习俗。米饭搭配当下的时令蔬菜和咸香的咸肉,饭菜一锅出,营养和美味都有了。
做法是将咸肉切成小丁,肥瘦分开放。备上胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒。热锅凉油炒咸肉丁后,放入焯水后的时蔬,最后倒入米饭大火炒匀即可。
立夏面
北方多吃面食,立夏这天,很多地方都有吃立夏面的习俗。立夏之后天热,吃面条,做法多,而且简单省事。芹菜是这个季节的时令蔬菜,清热消暑,消食安神,做成拌面,立夏之后可以常吃。
做法为,芹菜去叶洗净,切碎。木耳提前泡发,洗净后切碎。再准备一些肉末,肥瘦相间最好。热锅凉油放入姜丝炒香,再倒入肉末,大火炒至变色。加入老抽、生抽、蚝油炒出香味。倒入木耳和芹菜大火炒熟,再加入盐、鸡精调味即可。将炒好的浇头放入面中拌匀即可食用。