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  • 开启健康美味“新食尚”,黑豆酱油的功效与作用你知吗

    作者: 来源: 2020-08-06 18:08:13
  •   近年来,健康意识迸发,“药食同源”理念更是备受关注。早在唐朝时期的《黄帝内经太素》一书被证实:“空腹食之为食物,患者食之为药物”,今天要说的主角--黑豆,在《齐民要术》是酱油的原料,因价格昂贵、酿造步骤繁琐等多种原因,黄豆酱油占了主流。但丸庄黑豆酱油来到大陆后,无疑是当下追求健康的人们的新选择。跟常见的黄豆酱油比较,黑豆酱油的功效与做作用,到底有何不同呢?我们就来捋捋!

    图:源于网络

      谈及黑豆酱油的功效与作用,自然离不开其主要原料的功劳。与黄豆相比,黑豆中拥有的优质蛋白总量(36-40%)以及人体必需氨基酸含量更高,黄酮类化合物、总酚及总花色苷、部分微量元素(硒)含量更高,这使得黑豆营养价值及抗氧化活性比黄豆更加可观。

    图:丸庄黑豆原汁酱油

      虽然黑豆营养价值高,但是作为食物却较难处理,烹饪耗费时间长,加热之后部分营养容易被分解,吃多了还不容易消化。在黑豆各种食用方法中,发酵是较为完整保留黑豆营养的方法。与黄豆酿造的酱油相比,黑豆酱油中会含有更加丰富的矿物质(如钙、铁等)、维生素、黄酮类化合物等物质。

      丸庄黑豆酱油,甄选东北非转基因黑豆酿造,浅色低盐,呵护人们的健康美味。在酿造过程中,丸庄黑豆酱油在0-30℃的低温环境中密闭发酵,确保每一滴酱油拥有至少180天的发酵时间,低温慢酿造就了其自然回甘、醇厚鲜甜的风味。正是得益于先进的酿造工艺,丸庄黑豆酱油保留了黑豆的高蛋白、高抗氧化物质,日常食用更为健康!

    图:丸庄黑豆原汁酱油

      了解黑豆酱油的功效与作用,养成良好的饮食习惯,选择丸庄黑豆酱油,开启健康美味“新食尚”,实属一日三餐中的美味之选。

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